Học mẹo nấu cháo ngon mà lại nhanh trong bếp

Nấu ăn ngon đôi khi bắt đầu từ những món mà ta tưởng là đơn giản nhất như cháo chẳng hạn. Sự thực để nấu cháo ngon, không bị khê dưới đáy, không bị đặc hay sống gạo, và đặc biệt là sao cho nhanh mà không tốn nhiên liệu nữa thì chẳng hề dễ dàng gì.

Xem thêm một số món ăn ngon: http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/

1.    Nấu cháo ngon nhất

Muốn nấu ăn ngon với món cháo đầu tiên phải để ý chuyện căn chỉnh lượng nước cho phù hợp. Tỷ lệ 1:3 hay 1:4 là lý tưởng nhất tùy vào bạn thích ăn loãng hay đặc. Nhiều nước thì cháo sẽ lâu sôi nhưng dễ nhừ hơn.

Hãy rang gạo trước khi cho vào nước nóng nấu sẽ giúp hạt gạo săn và không bị nở toét mà giữ được nguyên hạt.

Nếu bạn sợ việc cháo hay bị trào khi nấu, hãy cho vào nồi cháo một chút dầu ăn. Tuy nhiên nếu trong trường hợp bạn nấu quá đầy nồi thì cách này chưa chắc ăn thua, lúc đó bạn phải chấp nhận để hé vung dù se khiến cho cháo lâu sôi hơn.

Nếu bạn nấu cháo thịt cá thì mẹo nấu ăn ngon ở đây là hầm chúng riêng ra. Thịt cá không tốn nhiều thời gian để nhừ như gạo, sau khi nấu chín rồi thì bạn đợi cháo chín và cho vào sau. Cách này còn giúp cho nồi cháo của bạn không bị đục nữa.

2.    Nấu cháo nhanh nhất

Nếu muốn việc nấu cháo được nhanh thì bạn nên chuẩn bị nguyên liệu là gạo trước. Bạn có thể ngâm gạo cho mềm đi trước sẽ giúp gạo mau mềm hơn. Một cách khác là bỏ gạo vào nấu cơm bằng nồi cơm điện rồi lấy cơm nay để nấu cháo cũng vô cùng tiện lợi mà không mất công canh chừng lâu.

Mẹo nấu ăn ngon cho món cháo

Một mẹo hay được các bà nội trợ truyền nhau khi nấu cháo cho bé đó là cho gạo vào nước sôi trong bình thủy, đậy kín và để qua đêm, sáng hôm sau lấy ra sẽ có cháo nhừ chỉ việc nấu lại cho nóng là xong.

Dùng nồi áp suất nấu cháo là một sự lựa chọ tuyệt vời nếu bạn chưa biết. Cháo sẽ nhanh nhừ và không cần phải mất công thêm nước hay sợ khê. Nhược điểm duy nhất là bạn sẽ khó nêm nếm và cho thêm nguyên liệu vào giữa chừng hơn.

Thử thách với 5 thực đơn hàng ngày cho gia đình

Nấu thực đơn hàng ngày cho gia đình trong cả tuần sao cho mỗi bữa ăn lại khác biệt với nhau không phải là một điều dễ dàng. Dưới đây là thực đơn cho 5 bữa ăn khác nhau trong tuần mà bạn có thể thử thách nấu cho gia đình.

Tham khảo thêm 1 số thực đơn hàng ngày: http://monngonmoingay.com/thuc-don-hang-ngay/

Thực đơn 1:

Sáng: Nui xào thịt bò

Trưa: Canh rau nhút nấu thịt bằm – Cá thu sốt cà – cải thìa xào thịt

Tối: Canh cần thịt bò – Đậu hũ chiên sả - Su su xào tôm khô

Thực đơn 2:

Sáng: Phở bò

Trưa: Canh khổ qua cá thác lác – Trứng chiên thịt bằm – rau cải xanh luộc gừng

Tối: Canh rau ngót nấu thịt – Mực rim nước mắm – Bông bí xào tỏi

Thực đơn 3:

Sáng: Bánh canh giò heo

Trưa: Canh cải bó xôi thịt bằm – Đậu phụ non sốt cà – thịt bò xào bông cải

Tối: Canh bí đỏ óc heo – Cá lóc kho tộ - rau muống luộc chấm tương

Thực đơn 4:

Sáng: Cơm chiên thập cẩm

Trưa: Canh cải xoong nấu thịt – chả cá thác lác chiên – đậu que xào thịt

Tối: Canh mồng tơi nấu hến – thịt ba chỉ kho tôm – rau muống xào tỏi

Các thực đơn hàng ngày cho gia đình chỉ cần đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng

Thưc đơn 5:

Sáng: Bánh mì ốp la

Trưa: Canh chua cá diêu hồng – thịt heo kho đậu phộng – bông bí xào tỏi

Tối: Canh đậu hũ giá hẹ - sườn kho thơm – cải chua xào

Chỉ cần lên lịch sắp xếp một chút là bạn đã có thể tạo ra được các thực đơn hàng ngày cho gia đình đa dạng khác nhau mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cuối tuần hay các dịp đặc biệt thì hãy quy tụ mọi thành viên để cùng làm một món đặc biệt nào đó để thưởng thức cùng nhau.

Hến xào sả ớt đậm vị bắt cơm

Các loại hải sản biển như hến thường rất khó chế biến và không làm được nhiều món, tuy nhiên vẫn có các món xào ngon đậm vị với nhiều loại gia vị nồng mà bạn có thể thử sau đây.

Tìm hiểu thêm danh sách các món xào: http://monngonmoingay.com/cac-mon-xao-ngon/

Nguyên liệu:

Thịt hến: 200gr

Sả: 2 nhánh

Ớt: 1 quả

Tỏi: 5 tép

Đậu phộng: 50gr

Rau mùi

Bánh đa: 1 cái

Nước mắm, bột nêm, dầu ăn.

Một trong các món xào ngon làm từ hến

Chế biến:

Thịt hến rửa sạch và để ráo. Chú ý nhặt lựa và rây cẩn thận để loại bỏ hết phần sạn và vỏ cứng.

Sả và ớt băm nhuyễn.

Đậu phộng rang vàng, tách vỏ và giã dập. Rau mùi rửa sạch rồi cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào cho thật nóng thì bỏ sả ớt vào phi cho thơm.

Trút phần hến vào xào, nêm nếm nửa muỗng nước mắm và một muỗng cà phê bột nêm. Xào cho đến khi thịt hến săn lại thì tắt bếp, cho phần rau mùi vào.

Khi ăn bày ra đĩa và rắc chút đậu phộng rang lên. Ăn cùng với bánh đa nướng hoặc cơm đều được.

Có nhiều các món xào ngon khác có thể thực hiện được với hến mà ta sẽ cùng tìm hiểu từ từ sau. Chỉ cần sáng tạo một chút là ta đã có thể có cho gia đình một bữa ăn bổ dưỡng với loại nguyên liệu lạ miệng này rồi.

Cách làm ngay món cà tím nướng mỡ hành ăn cực bắt miệng tại nhà

Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với các món thịt nướng thì vẫn có các món nướng dễ làm khác từ rau củ, chẳng hạn như món cà tím nướng mỡ hành cổ điển này chẳng hạn.

Nguyên liệu:

Cà tím

Hành lá

Tỏi, ớt, chanh

Đường, bột ngọt, nước mắm

Nếu làm món chay, bạn có thể thay nước mắm bằng muối.

Các món nướng dễ làm

Thực hiện:

Rửa sạch cà. Trước khi nướng, dùng tăm đâm đều vào toàn thân trái cà để khi nướng, cà sẽ chín đều hơn.

Đặt cà lên vỉ rồi nướng trên bếp. Nên để lửa vừa phải, thời gian nướng chín một trái cà khoảng 5 phút. Cứ nửa phút bạn nhớ xoay cà một lần để chống cháy. Khi cà đã chín, lột vỏ cắt bỏ phần cuống. Xếp phần ruột ra đĩa.

Sau đó phi mỡ hành, rưới đều lên.

Ăn với nước mắm chua ngọt (gồm chanh, ớt, đường, tỏi).

Nếu làm món chay hoàn toàn (không chấm nước mắm), sau khi lột xong vỏ cà, bỏ lên chảo, nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn, quậy đều khoảng 5- 10 phút, sau đó cho hành lá rồi bắc xuống, xếp ra đĩa và thưởng thức.

Các món nướng dễ làm như cà tím chỉ tốn của bạn vài phút cho cả khâu chuẩn bị lẫn thực hiện mà kết quả đạt được lại cực kỳ thỏa mãn. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay đúng không nào.

Làm món bánh gạo Hàn Quốc dễ ợt ngay tại nhà

Muốn thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình thêm phần phong phú thì có một cách rất hiệu quả đó là học thêm các món ăn mới từ các nền văn hóa khác. Chẳng hạn như món bánh gạo là đặc sản nổi tiếng của Hàn Quốc mà nhiều người nghĩ là sẽ rất khó làm nhưng thực chất lại cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu:

– Bột gạo: 300 gam

– 350 ml nước

– Ớt bột (1 thìa)

– Tương ớt hàn quốc Gochujang (3 thìa), Xì dầu (1 thìa nhỏ)

– Tỏi, Vừng rang

– Gia vị: Muối, dầu ăn, Đường cát (1 thìa nhỏ)

                           

Thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình với món bánh gạo cay Hàn Quốc

Thực hiện:

– Bạn đổ muối vào bột gạo, sau đó cho nước vào. Nhào cho bột ngấm đều với nước, bạn nên nhào thật kỹ để tất cả bột đều được ngấm nước, nếu không bánh sẽ bị vón cục.
– Cho bột đã nhào đều vào hấp cách thủy khoảng 20 phút, nếu bạn dùng nồi thì lót 1 chiếc khăn lên mặt vung để cho nước ngưng tụ ở nắp vung không nhỏ vào bột.
– Bột sau khi đã được hấp chín, bạn cho ra ngoài nhào lại thêm 1 lần nữa cho thật đều. Sau đó quét trên mặt thớt 1 chút dầu ăn, và cho cả vào tay để khi lăn bột cho bột không bị dính. Bạn chia bột thành các phần nhỏ, lăn cho bột thành các cây nhỏ dài.

– Lau dao với dầu ăn và cắt thành từng lát nhỏ, hoặc thành khúc tùy theo sở thích của bạn.

– Bạn cho ớt bột, tương ớt Gochujang, xì dầu, đường, 1 thìa nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết.

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi cho thơm rồi bạn cho bánh gạo vào, đảo nhanh tay khoảng 2 phút. Tiếp đó, cho hỗn hợp ớt vào đảo khoảng 5 –  6 phút để cho bột ớt bám đều vào bánh gạo.

– Sau đó tắt bếp, cho bánh gạo ra đĩa, rắc vừng lên và dùng khi còn nóng.

Không chỉ món Hàn mà cả món Nhật, món Thái, món Âu,… nữa. Càng thêm nhiều thì thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn lại càng hấp dẫn hơn nữa. Dần dà bạn sẽ trở thành một bà nội trợ đa năng không ai bì kịp cho xem!

Khám phá thực đơn món ăn hàng ngày dịp lễ Tạ ơn

Lễ Tạ ơn là một dịp lễ đặc biệt ở các quốc gia Bắc Mỹ với những y nghĩa, nghi lễ và một thực đơn món ăn hàng ngày đặc trưng riêng.

1.    Nguồn gốc

Năm 1620, một nhóm 120 người bao gồm nhiều lứa tuổi bị bách hại vì tôn giáo đã rời nước Anh. Nơi họ cập bến là Plymouth, một vùng đất của bang Massachuset thuộc nước Mỹ bây giờ. Ban đầu, họ sống khá khép kín vì sợ người da đỏ giết hại. Tuy nhiên, mùa đông khắc nghiệt lại là nguyên nhân tử vong nhiều nhất. Thật may mắn, người da đỏ đã chìa bàn tay ra giúp đỡ họ. Họ được hướng dẫn và cho đất trồng trọt. Vào một ngày của tháng 11 năm 1621, không rõ ngày cụ thể, những người di dân và những người da đỏ đã tổ chức lễ mừng vụ mùa trong không khí ấm cúng.

Thực đơn món ăn hàng ngày cho dịp lễ Tạ ơn

2.    Thực đơn món ăn hàng ngày

Bữa ăn Lễ Thanksgiving đầu tiên rất khác so với thời hiện đại. Đa số là những thức ăn mà người da đỏ bản địa mang tới góp như:

·         Một loại gà rừng (fowl).

·         Bí ngô đỏ luộc.

·         Cranberrie tươi

·         Thịt nai

·         Bắp bản địa (Indian corn)

·         Lúa mạch

·         Khoai tây luộc

Bữa ăn cho lễ ngày nay cũng chính do bà Sarah Josepha Hale đề xuất với những món bao gồm:

·         Gà Tây (tiếng Anh gọi là turkey)

·         Khoai tây nghiền

·         Sốt Cranberries

·         Bánh bí ngô

·         Bánh ngũ cốc

·         Món ăn phụ và có thể dùng nhồi gà như: đậu cove, đậu đũa, bánh mì vụn… (stuffing)

Thực đơn món ăn mỗi ngày này gần như là một trong những truyền thống bất biến mà các gia đình vẫn tiếp tục thực hiện cho đến ngày nay.

Nướng gà tây dùng cho bữa ăn lễ Tạ ơn

Nếu bạn muốn có một món ăn ngon đúng chất lễ Tạ Ơn để sử dụng cho bữa ăn tối thứ 5 tuần tới thì không có món nào thích hợp hơn là gà tây nướng cả. Cùng thử học công thức để chế biến chúng nhé!

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta

– Khoai tây: 300gram

– Cà rốt: 200gram

– Hành tây: 1 củ

–  Cần tây: 1 cọng

– Chanh vàng: 1 quả

– Lá hương thảo: 15g

Gia vị: gừng, tỏi băm, rượu vang đỏ, sốt cà chua, dầu oliu, mật ong, gia vị, xì dầu, đường.

Món ăn ngon đậm chất không khí lễ Tạ ơn

Thực hiện:

– Gà làm sạch, cắt bỏ cổ, đầu và chân để ráo nước

– Gừng thái lát, cần tây thái nhỏ, hành tây lột vỏ thái sợi nhỏ

– Chanh vàng thái lát dầy

– Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình khối vừa ăn

– Cho gà vào âu to và ướp với hạt nêm, đường, tỏi, tiêu, cần tây, hương thảo, rượu vang đỏ, mật ong, dầu oliu, thêm cả gừng và hành tây. Dùng tay trộn đều tất cả và xoa khắp mình gà cả trong bụng gà. Sau đó bạn có thể dùng màng nilong bọc lại cho gà vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất ướp gà trước khi nướng 3 tiếng.

– Khi gà đã ướp xong, ta nhồi một ít khoai tây và cà rốt vào trong bụng gà, số còn lại trải đều trên khay nướng cùng với chanh vàng.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút rồi cho khay gà vào nướng ở nhiệt đôj 200 độ C trong khoảng 1 tiếng. Trong khoảng thời gian này cứ 20 phút bạn mở lò phết nhanh mật ong lên bề mặt gà một lượt để gà có màu vàng đẹp mắt. 

Món ăn ngon này sẽ làm ấm lên không khí bữa ăn gia đình của bạn ngay. Nếu không kiếm được gà tây thì bạn có thể dùng gà ta loại lớn cũng được.